エビとグリーンピースの中華煮

ファンムーです。

昨日、妻が作った料理は次の2品です。

ブログを始めてから気合が入っています。

ひとつはエビとグリーンピースの中華ソース煮です。
正式にはなんて名前でしょうか？
名前がわかりません。



もうひとつはイカとピーマンの中華炒め
前回紹介したもと似ています。
今回はニンジンを入れて色合いに工夫をしています。

さて、このエビ料理ですが、コストがかかっています。
スープを取るのに干しあわびを使っています。

東京御徒町で1個8000円で買ってきました。
この料理をつくるために買ったのではないのですが、
結局、上手に料理ができず、スープだけが残ってしまいました。

しかし、1個8000円は高い。

では、エビとグリーンピースの中華煮の作り方の紹介を



◆材料
　干しあわび(2個)
　鶏がら

　エビ（1パック)
　グリーンピース(１缶)
　ブロッコリー(１株)

◆作り方
　　１)干しあわびと鶏がらを圧力鍋に入れて８時間煮る。
　　　この煮汁をとっておく。
　　
　　２)エビは背筋を取る。

　　３)ブロッコリーは食べやすい大きさに切って、
　　　ゆでて、軽く塩味をつける。

　　４)中華なべにエビを入れて熱した後、
　　　干しあわびと鶏がらの煮汁を入れる。
　　　そのあと、グリーンピースを入れる。

　　５)お皿に、ブロッコリーと、エビ、グリーンピースを盛り付ける。


イカとピーマンの炒めものは次回紹介します。


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