http://tyuukaryouri.seesaa.net/ ja http://blogs.law.harvard.edu/tech/rss 日本に来てもう8年。家庭で簡単にできる中国家庭料理のレシピや中華料理の作り方を写真入りで紹介していきます。 中華料理,中国料理,レシピ,作り方,写真 ERROR: NOT PERMITED METHOD: nickname no http://tyuukaryouri.seesaa.net/article/74841310.html みなさん、こんにちは。ファンムーです。今日は、かぶとベーコンの炒め物を紹介します。◆材料かぶ ２つベーコン100g油 少々水 少々塩 少々◆作り方1)かぶを薄く切って、食べやすい大きさに切る。2)ベーコン100gを食べ安い大きさに切る。3)フライパンに油をひいて、ベーコンを炒める。4)ベーコンから油が出てきたら、薄く切ったかぶを入れて炒める。5)かぶにベーコンの油がついてきたら、水を入れて、蓋をしてしばらく煮込む。6)やわらかくなったら、塩で味付けをして出来上がり。簡単で、あ... Thu, 27 Dec 2007 00:36:16 +0900 中華料理レシピ 素 http://tyuukaryouri.seesaa.net/article/70493477.html 昨日食べた料理の中で最後にひじきの煮物を紹介します。これは完全に日本料理です。でも、中国人が作ると豪快な料理になります。(写真は作った料理の半分をお皿にもったものです)食物繊維が多く、便秘の人にはいい料理ではないでしょうか。◆材料ひじき 適量水煮の大豆 1パックレンコン 1パックにんじん 2本油揚げ 1枚こんにゃく 1個しょうゆ 適量みりん 適量砂糖 適量塩 少々油 少々(お好みで日本酒)◆作り方１、ひじきは水でもどす。 (ここであまり小さくきらないのが我が家の作り方)2、にんじんは繊切りに切る。3、レンコンは薄く、食べやすい大きさに切る。4、油揚げ、こんにゃくも食べやすい大きさに切る。5、... Sun, 02 Dec 2007 12:38:08 +0900 中華料理レシピ 素 http://tyuukaryouri.seesaa.net/article/70492148.html 昨日食べたもう一品は鶏肉と春菊のスープです。これは中華料理というよりも日本料理とのミックスといった感じの料理です。風邪を引いたときにこれを飲むと治るんではないでしょうか。◆材料鳥のぶつ切り 1パック春菊 2パック出汁の素 1パック塩◆作り方1)なべにお湯を適量入れて、出汁の素を入れて煮ます。出汁の素は日本のだしの素です。かつおでも昆布でもOKと思います。2)沸騰したら、鳥のぶつ切りを入れて十分煮込みます。3)最後に春菊を入れて、塩で味を調えると完成。※今回は豆腐を入れていませんが、豆腐を入れても中華的です。あっさりして、春菊の味がよく出ていて、おいしいスープです。 Sun, 02 Dec 2007 12:26:53 +0900 中華料理レシピ 素 http://tyuukaryouri.seesaa.net/article/70491065.html みなさん、こんにちは。昨日食べたのは1)シマえびの中華油炒め2)ひじきの煮物3)鶏肉と春菊のスープでした。では、早速シマえびの中華油炒めの紹介です。ちょっとピリ辛でビールのおつまみに最適です。ビールを飲まなくてもおいしいです。◆材料シマえび 1パック辛椒醤 少々ブロッコリー 1株油 適量塩 少々◆作り方1)シマえびをよく洗って、水気をきる。2)中華なべ(フライパン)をよく暖めて、油を入れる。3)シマえびを油で炒める。4)辛椒醤をお好みの量入れて味付けをする。5)ブロッコリーを小さく切って 塩を入れたお湯で煮る。6)お皿に盛り付けて完成。皮ごとバリバリと食べるとおいしいです。ちょっと、口の中にえびの頭の部分が刺さって食べにくいのですが、そんな人は頭の部分を切っておい... Sun, 02 Dec 2007 12:18:26 +0900 中華料理レシピ 素 http://tyuukaryouri.seesaa.net/article/68936011.html みなさん、こんにいちは。お久しぶりです。今日は妻が作ったもち米入り蓮根の紹介です。あっさりして食べやすい料理です。◆材料蓮根(レンコン)1個もち米 適量ミニトマト 少々◆作り方1)蓮根(レンコン)の片側を切って、もち米を入れる。2)もち米を入れたレンコンを鍋に入れて蒸します。3)30分程度したらできあがり。4)レンコンを5ミリ程度にスライスして、お皿に並べる。※レンコンは妻がよく使う食材です。 食物繊維が多く、便秘にもいいようです。 日本人以上にレンコンを使かい料理を作ります。 この料理はあっさりして食べやすい料理です。 おかずというよりも、ちょっとした間食にいいのではないでしょうか 今... Sun, 25 Nov 2007 01:29:21 +0900 中華料理レシピ 素 http://tyuukaryouri.seesaa.net/article/68932454.html みなさん、こんにちは。ファンムーです。おひさしぶりです。最近、忙しかったのと中国に出張していたので、ブログの更新が滞っていました。さて、今日は鳥肉の四川風鍋を紹介します。◆材料鶏肉のぶつ切り 2パック豆腐皮 1パックしいたけ 1パックえのきだけ 2パック豆苗 1パック空芯菜 1束香菜 1束にんにく 少々しょうが 少々四川風豆板醤 少々(おこのみ)みそ 少々ワイン 少々花椒 少々空芯菜(最近は日本でも売っている店が増えた)花椒(深センから調達)、インターネットで購入可能◆作り方1)まずは鍋に水を入れ、鶏肉のぶつ切りを煮込みます。2)味付けににんにくのスライス、しょうがのスライス 四川風豆板醤、日本のみそ、花椒、ワインを入れて味付けをします。3)豆腐皮、しいたけを入れて煮込みます。4)最後に野菜を入れてできあがり。調味料の分量はお好みで入れてください。味付けの保障ではできません。さて、食材の調達ですが、鶏肉はどこでも売っているので問題ないとして、豆腐皮は蒲田の中華食材屋で買ってきました。空芯菜、香菜は近くのスーパーで買ってきました。日本のスー... Sun, 25 Nov 2007 01:09:16 +0900 中華料理レシピ 素 http://tyuukaryouri.seesaa.net/article/60704808.html みなさん、こんにちは。ファンムーです。初めての方、よかったらお気に入りに追加お願いします。さて、今日は冬瓜とベーコンのスープを紹介します。冬瓜(とうがん)は中国語ではdong1gua1ドングァー中国深センでは市場でよく売っています。一元(１５円)もあれば沢山変えます。また、小エビと一緒に炒めたりもします。日本でもたまに売っているのを見かけます。うちの近所のスーパーでもたまに見ることができます。では、作り方の紹介を◆材料ベーコン 200~300グラム冬瓜 大きさにもよりますが、日本のものだと８分の１切れブイヨン塩コショウ酒 少々◆作り方１)ベーコンと食べやすい大きさに切る。２)冬瓜も食べやすい大きさに切る。３)水... Mon, 15 Oct 2007 00:39:11 +0900 中華料理レシピ 素 http://tyuukaryouri.seesaa.net/article/60634105.html みなさん、こんにちは、ファンムーです。今日はエビのから揚げ四川風を紹介します。ビールのおつまみにおすすめです。唐辛子の量はお好みで。花椒は楽天などで売っています。では、作り方の紹介を。◆材料小エビ 500グラムとうがらし 適量(お好きな量)花椒香菜ねぎしょうがお酒 少々塩油◆作り方1)中華鍋に油を入れて、高温で熱する。 香り付けに刻んだ、ねぎとにんにくを入れて あぶらに香りをつける。2)あぶらの中に小エビを入れて、エビを揚げる。3)油を少々残して、小エビも一度出す。 空いた中... Sun, 14 Oct 2007 14:51:01 +0900 中華料理レシピ 素 http://tyuukaryouri.seesaa.net/article/60400609.html みなさん、こんにちは。ファンムーです。最近、仕事が忙しく、少々疲れ気味です。明日も出勤。さて、今日は、さけとしらすとほうれん草のまぜご飯を紹介します。うちの妻の得意料理のひとつです。これは中華料理ではありません。日本に来てから友達に教わったようです。では、紹介を◆材料さけの切り身 3切れしらす １パックほうれん草 1束。ごはん◆作り方1)ご飯をたく。2)鮭の切り身を焼く。3)ほうれん草をよく洗らう。4)お湯を熱して、ほうれん草をゆでる。 ゆであがったら、冷水に浸して、冷ました後、水気を取る。5)鮭は骨をとった後、ご飯に入れてほぐす。6)しらすを入れてまぜる。7)ほうれん草を入れてまぜる。8)お皿にもって、完成です。この料理... Sat, 13 Oct 2007 02:08:32 +0900 中華料理レシピ 素 http://tyuukaryouri.seesaa.net/article/60264351.html みなさん、こんにちは。ファンムーです。昨日の妻の料理は大ながなすのにんにく風味とさけとしらすとほうれん草のまぜご飯でした。なすのにんにく風味は熊本の県野菜出荷協会のレシピを見て作ったそうです。では、『大ながなすのにんにく風味』の作り方の紹介を◆材料大ながなす 3本しょうゆ 50mlみりん 50mlだし汁 200mlすりにんにく 1切れ程度◆作り方1)しょうゆ、みりん、だし汁、すりにんにくをまぜて煮て、漬け汁にする。2)大ながナスを厚さ６~7mmに斜め輪切りにする。 表面に格子に切れ目を入れて、味がしみるようにする。3)輪切りにしたナスを軽く油で素揚げにす... Fri, 12 Oct 2007 08:03:31 +0900 中華料理レシピ 素 http://tyuukaryouri.seesaa.net/article/60080963.html みなさん、こんにちは。ファンムーです。さて、今日はきくらげと小松菜と豚肉の炒め物を紹介します。うちではきくらげをよく食べます。きくらげは蒲田の中国食材屋で買ってきます。普通のスーパーで買うより安く変えます。では、早速作り方の紹介です。◆材料豚肉 200グラムきくらげ いっぱい小松菜 1束にんにく 一切れ塩 少々油 少々◆作り方1)きくらげを水につけてもどす。 2)やわらかくなったら、根元の部分など、汚い部分や硬い部分を取り除く。3)小松菜は水でよく洗って、2センチほどに切る。 その後、再度水でよく荒いざるにいれる。4)中華なべにあぶらをたっぷり入れて、熱する。5)熱し... Thu, 11 Oct 2007 02:55:06 +0900 中華料理レシピ 素 http://tyuukaryouri.seesaa.net/article/59888979.html みなさん、こんにちは。ファンムーです。今日はしいたけと小松菜の炒め物の作り方を紹介します。◆材料小松菜 1束生しいたけ 1パック 4個ぐらい塩 少々油 少々にんにく 1片◆作り方1)熱した中華なべに油を入れる。 スライスしたにんにくを熱した油の中に入れて にんにくの味を油に移す。2)細切りにした生しいたけを中華なべに入れて熱する。3)小松菜はよく洗って、2センチ程度に切って、 その後、よく洗って、ざるに入れて、簡単に水を切る。 そして、中華なべに入れて熱する。4)しんなりしたら、塩で味付けをする。5)できたらお皿にもってできあがり。簡単な料理です。野菜が足りない人... Wed, 10 Oct 2007 01:53:10 +0900 中華料理レシピ 素 http://tyuukaryouri.seesaa.net/article/59685471.html みなんさ、こんにちは。ファンムーです。今日は本格四川麻婆豆腐を紹介したいところですが、が、うちの家族で本格四川麻婆豆腐を食べられうのは妻だけなのでだんだん、味付けが日本人むけの薄味になっています。本来なら山椒の実、花椒をたくさん入れて、マー(しびれるおいしさ)の四川麻婆豆腐であるべきですが、今回の料理は味付けに少々の山椒の実が入っているだけです。では四川麻婆豆腐の紹介です。◆材料豆腐 一丁豚ひき肉ねぎにんにく◆作り方1)中華なべに油をいれて、小さく切ったにんにくを入れて熱する。2)油を入れて熱した中華なべに豚挽き... Mon, 08 Oct 2007 23:42:04 +0900 中華料理レシピ 素 http://tyuukaryouri.seesaa.net/article/59481118.html みなさん、こんにちは。ファンムーです。今日は娘と公園に行って遊んできました。さて、昨日のもう一品はイカとピーマンとニンジンの炒めものです。以前、紹介した、イカとピーマンの炒め物とほとんど同じです。イカとピーマンにニンジンが加わっただけですが、色取り的にはこっちが上。では料理の作り方を◆材料 イカ 2匹 ピーマン ４こぐらい ニンジン 1本 しょうが 少々 ワイン 少々 オイスターソース 適量 塩 少々 しょうゆ 少々◆作り方1)イカを軽くゆでて、皮な内臓をとる。2)ピーマンとニンジンを線切りに切る。3)熱した中華なべに油を入れて、熱する。 油の中に薄く切ったしょうがを入れて 油にしょうがの味を移す。4)そこに切ったイカを入れる。 その後、ピーマン、ニンジンを入れる。5)熱した後、白ワインを少々入れる。 オイスターソースを適量入れる。(お... Mon, 08 Oct 2007 00:47:52 +0900 中華料理レシピ 素 http://tyuukaryouri.seesaa.net/article/59349643.html ファンムーです。昨日、妻が作った料理は次の2品です。ブログを始めてから気合が入っています。ひとつはエビとグリーンピースの中華ソース煮です。正式にはなんて名前でしょうか？名前がわかりません。もうひとつはイカとピーマンの中華炒め前回紹介したもと似ています。今回はニンジンを入れて色合いに工夫をしています。さて、このエビ料理ですが、コストがかかっています。スープを取るのに干しあわびを使っています。東京御徒町で1個8000円で買ってきました。この料理をつくるために買ったのではないのですが、結局、上手に料理ができず、スープだけが残ってしまいました。しかし、1個8000円は高い。では、エビとグリーンピースの中華煮の作り方の紹介を◆材料 干しあわび(2個) 鶏がら エビ（1パ... Sun, 07 Oct 2007 09:39:35 +0900 中華料理レシピ 素